{"id":7100,"date":"2013-08-20T09:29:19","date_gmt":"2013-08-20T07:29:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pressealgerie.fr\/news\/?p=7100"},"modified":"2013-08-20T09:34:46","modified_gmt":"2013-08-20T07:34:46","slug":"realisez-de-delicieux-macarons-en-forme-dabeille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pressealgerie.fr\/news\/realisez-de-delicieux-macarons-en-forme-dabeille\/","title":{"rendered":"R\u00e9alisez de d\u00e9licieux macarons en forme d’abeille !"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrez sans attendre comment faire ces d\u00e9licieux macarons en forme d’abeille !<\/p>\n

\"beemacs01\"<\/a> \"beemacs00\"<\/a> \"beemacs03\"<\/a> \"beemacs02\"<\/a> \"beemacs06\"<\/a> \"beemacs05\"<\/a> \"beemacs04\"<\/a> \"beemacs08\"<\/a> \"beemacs07\"<\/a> \"beemacs10\"<\/a> \"beemacs09\"<\/a> \"beemacs13\"<\/a> \"beemacs12\"<\/a> \"beemacs11\"<\/a> \"beemacs15\"<\/a> \"beemacs14\"<\/a> \"beemacs19\"<\/a> \"beemacs18\"<\/a> \"beemacs17\"<\/a> \"beemacs21\"<\/a> \"beemacs20\"<\/a> \"beemacs221\"<\/a> \"beemacs23\"<\/a> \"beemacs24\"<\/a><\/p>\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n

125g d’amandes repas<\/span><\/p>\n

150g de sucre glace pur<\/span><\/p>\n

Blancs d’oeufs 100g (environ 3 oeufs) \u00e2g\u00e9s de 1-7 jours<\/span><\/p>\n

Sucre en poudre 65g<\/span><\/p>\n

P\u00e2te de gel jaune et le colorant alimentaire en poudre<\/span><\/p>\n

Cacao transform\u00e9 n\u00e9erlandais, pour saupoudrer<\/span><\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe raide pic gla\u00e7age royal, ou autre gla\u00e7age pour d\u00e9corer<\/span><\/p>\n

Honeycomb<\/strong><\/p>\n

Sucre en poudre 100g<\/span><\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (20 ml) de miel<\/span><\/p>\n

1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe (20 ml) de sirop d’or<\/span><\/p>\n

3 cuill\u00e8res \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude<\/span><\/p>\n

ganache au chocolat<\/strong><\/p>\n

150g de chocolat noir, hach\u00e9<\/span><\/p>\n

Cr\u00e8me 75ml.<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration :<\/strong><\/p>\n

    \n

  1. \nPr\u00e9parer des plaques de cuisson avec double feuilles de papier sulfuris\u00e9.\u00a0<\/span>Trace cercles 2,5-3cm sur l’une des feuilles de papier sulfuris\u00e9 comme un guide pour la tuyauterie vos macarons, en laissant quelques centim\u00e8tres entre chaque, assurez-vous que le c\u00f4t\u00e9 avec l’encre \/ plomb est orient\u00e9e vers le bas afin qu’il n’entre pas en contact avec les aliments .<\/span>Sinon, utilisez un tapis de silicone ou de macaron.<\/span><\/span><\/li>\n
  2. Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace ensemble, tamiser m\u00e9lange deux fois plus, puis mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/span><\/li>\n
  3. Battre les blancs d’oeufs jusqu’\u00e0 ce que mousseux, ajouter suffisamment de gel ou de p\u00e2te alimentaire en poudre colorante ici pour faire les blancs d’oeufs vraiment dynamique.<\/span>Continuer de battre \u00e0 basse vitesse, ajouter le sucre en poudre, une cuill\u00e8re \u00e0 soupe \u00e0 la fois.\u00a0<\/span>Augmentation de la vitesse et battre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange forme des pics fermes et brillants.\u00a0<\/span>Vous devriez \u00eatre en mesure de tenir le m\u00e9lange au-dessus de votre t\u00eate sans qu’elle ne tombe.<\/span><\/span><\/li>\n
  4. Pliez dans la moiti\u00e9 du m\u00e9lange de farine d’amande jusqu’\u00e0 consistance homog\u00e8ne, ajouter le second semestre et de r\u00e9p\u00e9tition.<\/span><\/li>\n
  5. Utilisation de votre cuill\u00e8re ou une spatule, faites glisser le m\u00e9lange sur le c\u00f4t\u00e9 de la cuvette, ramasser la p\u00e2te \u00e0 partir du bas et plop \u00e0 l’envers.\u00a0<\/span>Ce mouvement se d\u00e9gonfle la meringue.\u00a0<\/span>Vous devez r\u00e9p\u00e9ter ce processus jusqu’\u00e0 ce que votre p\u00e2te est suffisamment liquide.\u00a0<\/span>Pour tester, chercher les signes suivants: Votre p\u00e2te va lentement glisser vers l’arri\u00e8re sur les c\u00f4t\u00e9s.\u00a0<\/span>Si vous Ramasser un peu de p\u00e2te avec votre spatule ou une cuill\u00e8re et laisser tomber dans le bol, il va tomber lentement, former un petit monticule au-dessus du reste de la p\u00e2te \u00e0 couler lentement en elle.\u00a0<\/span>Une autre bonne fa\u00e7on de tester est d’obtenir une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de p\u00e2te et plopping dans une petite assiette.\u00a0<\/span>Si le pic form\u00e9 quand il tombe des puits de cuill\u00e8re retour \u00e0 la p\u00e2te dans les 15 secondes, il est fait.<\/span><\/span><\/li>\n
  6. Remplissez une poche \u00e0 douille avec un embout rond 1cm, et tours de tuyaux de p\u00e2te de macaron sur vos plaques de cuisson.\u00a0<\/span>Une fois fait, taper vos plateaux contre le comptoir de frapper tout l’air de la p\u00e2te.\u00a0<\/span>Mettez de c\u00f4t\u00e9 vos macarons laisser s\u00e9cher \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante.\u00a0<\/span>Cela prendra 45 minutes-1 heure.\u00a0<\/span>Macarons sont suffisamment s\u00e9ch\u00e9 lorsque la p\u00e2te ne colle pas \u00e0 votre doigt quand on les touche.\u00a0<\/span>Une fois s\u00e9ch\u00e9, utilisez un mod\u00e8le de bandes de poussi\u00e8re de poudre de cacao sur votre moiti\u00e9 de vos macarons.<\/span><\/span><\/li>\n
  7. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200 \u00b0 C ou 230 \u00b0 C \u00e0 air puls\u00e9.<\/span><\/li>\n
  8. Placer la plaque dans le four, r\u00e9duire la temp\u00e9rature \u00e0 140 \u00b0 C ou 130 \u00b0 C \u00e0 air puls\u00e9.\u00a0<\/span>Cuire au four pendant 20-25 minutes.\u00a0<\/span>C’est l\u00e0 que vous avez besoin d’exp\u00e9rimenter, comme chaque four est diff\u00e9rent et il fera une diff\u00e9rence pour les macarons.\u00a0<\/span>Gardez un \u0153il sur eux et assurez-vous vos coquilles ne se carbonisent pas.\u00a0<\/span>Coquilles seront pr\u00eates quand elles peuvent \u00eatre lev\u00e9es \u00e0 partir du papier de cuisson sans collage.\u00a0<\/span>25 minutes ont fait pour moi.\u00a0<\/span>Remarque, si vous utilisez un tapis de macaron, les biscuits cuire la p\u00e2te \u00e0 une temp\u00e9rature l\u00e9g\u00e8rement inf\u00e9rieure.\u00a0<\/span>Essayez de diminuer la temp\u00e9rature d’environ 10 \u00b0 C et la cuisson pendant 5 \u00e0 10 minutes de plus.<\/span><\/span><\/li>\n
  9. Laisser refroidir.<\/span><\/li>\n
  10. Une fois refroidi, conduite sur des petits points blancs pour les yeux sur les coques de macarons avec les rayures.\u00a0<\/span>Utilisez du colorant alimentaire noir ou un stylo \u00e0 encre comestible mettre les points sur les yeux et tirer sur la bouche.<\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    Honeycomb<\/span><\/span>
    \n<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Recouvrir une plaque avec un tapis en silicone ou du papier de cuisson.<\/span><\/li>\n
    2. M\u00e9langer le sucre, le miel et le sirop de ma\u00efs dans une casserole moyenne, \u00e0 fond \u00e9pais.<\/span>Remuez sur feu doux jusqu’\u00e0 ce que le sucre soit dissout.\u00a0<\/span>Laisser mijoter \u00e0 feu moyen-faible entendre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange atteigne stade de fissure (environ 155 \u00b0 C sur le thermom\u00e8tre \u00e0 bonbons) ou jusqu’\u00e0 une couleur caramel fonc\u00e9.\u00a0<\/span>Veillez \u00e0 ne pas laisser br\u00fbler.<\/span><\/span><\/li>\n
    3. Retirer du feu; d\u00e9verser dans tout le bicarbonate de bicarbonate dans le pot et remuer rapidement \u00e0 combiner.\u00a0<\/span>Verser le m\u00e9lange sur la t\u00f4le pr\u00e9par\u00e9e et laisser la bulle et laisser refroidir (environ 20 minutes).<\/span><\/span><\/li>\n
    4. Une fois compl\u00e8tement refroidi, les \u00e9craser avec une fosse de roulement ou hacher avec un couteau.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

      Ganache au chocolat<\/strong><\/p>\n

        \n
      1. Mettez de c\u00f4t\u00e9 le chocolat dans un bol.\u00a0<\/span>Dans une petite casserole, porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition.<\/span><\/span><\/li>\n
      2. Verser la cr\u00e8me sur le chocolat et remuer jusqu’\u00e0 ce que le chocolat soit fondu et que le m\u00e9lange est combin\u00e9.<\/span><\/li>\n
      3. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis plier en nid d’abeille.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        Pour assembler, cuill\u00e8re (ou un tuyau avec une grande buse) la ganache en nid d’abeille sur le macaron moiti\u00e9s sans rayures.\u00a0<\/span>Sandwich avec les moiti\u00e9s ray\u00e9s.\u00a0<\/span>Les Mac sont mieux apr\u00e8s une journ\u00e9e dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, mais peuvent \u00eatre consomm\u00e9s imm\u00e9diatement.<\/span><\/span><\/p>\n

        \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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