Galettes de Poisson et Légumes

Ingrédients :

• 2 grosses pommes de terre
• 1/2 citron
• 2 carottes
• 2 filets de sole
• 4 œufs
• 4 cuillerées à soupe de farine
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation des Légumes et du Poisson :

• Pelez, lavez et râpez les pommes de terre et les carottes.
• Faites cuire les filets de sole à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Émiettez-les à l’aide d’une fourchette.

1. Préparation du Mélange :

• Dans un saladier, mélangez les morceaux de sole émiettés, les pommes de terre râpées, les carottes râpées, les œufs, la farine et le jus du demi-citron.
• Salez et poivrez selon votre goût.

1. Cuisson des Galettes :

• Chauffez une cuillerée à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen.
• Déposez des cuillerées de mélange dans la poêle pour former 4 galettes. Étalez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
• Faites cuire chaque galette pendant environ 3 minutes de chaque côté à feu moyen.
• Réduisez le feu à doux et laissez cuire encore 2 minutes de chaque côté pour que les galettes soient bien cuites et dorées.

1. Service :

• Répétez l’opération avec le reste de l’huile et du mélange.
• Servez les galettes immédiatement, bien chaudes.