Ratatouille au Four : Une Recette Savoureuse pour 4 Personnes

Pour préparer une délicieuse ratatouille au four qui ravira vos convives, commencez par rassembler les ingrédients suivants : 2 aubergines, 2 courgettes, 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 gros oignon, 2 belles tomates, 2 gousses d’ail, ainsi que de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du thym, du laurier, et des fines herbes à votre goût.

Préparation des légumes :

1. Préparation Initiale : Lavez soigneusement les légumes et essuyez-les. Coupez les aubergines et les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les extrémités des aubergines et des courgettes, épépinez les poivrons et épluchez l’oignon en le laissant entier.
2. Grillage des Légumes : Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, côté bombé vers le haut. Badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel. Faites-les griller sous le gril du four jusqu’à ce que la peau noircisse et forme des cloques. Veillez à surveiller attentivement, car les légumes ne cuisent pas uniformément.
3. Refroidissement et Épluchage : Une fois les légumes grillés, placez-les dans un récipient profond et fermez-le hermétiquement. Laissez reposer pendant au moins une heure pour permettre à la condensation de se déposer, ce qui facilitera l’épluchage. Après ce temps, épluchez les légumes et découpez-les en lanières ou en petits cubes.

Préparation de la Ratatouille :

1. Assemblage : Placez les légumes coupés dans un plat creux, de préférence en terre cuite. Ajoutez l’ail grossièrement haché, ainsi que du sel, du poivre, du thym, du laurier et des fines herbes selon vos préférences.
2. Assaisonnement : Arrosez le mélange d’huile d’olive et mélangez bien pour que les légumes soient uniformément assaisonnés.
3. Marinade : Laissez mariner la préparation pendant au moins une demi-journée en remuant de temps en temps. N’hésitez pas à ajouter de l’huile si nécessaire pour que les légumes restent bien imprégnés.

Cette ratatouille au four est un plat savoureux qui peut être servi en accompagnement ou comme plat principal. La marinade prolongée permet aux saveurs de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience culinaire riche et délicieuse.