Recette de Boulettes d’Aubergines et de Poulet Croustillantes

Découvrez une délicieuse recette de boulettes d’aubergines et de poulet croustillantes. Ces boulettes savoureuses sont idéales en apéritif ou en plat principal. Suivez ces étapes simples pour les préparer.

Ingrédients :

400 g de poulet
2 aubergines moyennes
2 cuillères à soupe de coriandre
2 gousses d’ail
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de sel
20 g de beurre

Pour la panure :

3 cuillères à soupe de farine
1 œuf battu
4 cuillères à soupe de mie de pain moulue et tamisée

Instructions :

Commencez par piquer les aubergines entières à l’aide d’une fourchette. Enveloppez-les de papier aluminium et placez-les au four.
Faites griller les aubergines au four jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Cela devrait prendre environ 45 minutes à 1 heure, selon la taille des aubergines. Une fois cuites, retirez-les du four.
Enveloppez les aubergines cuites dans un film alimentaire et laissez-les refroidir pendant environ 15 minutes. Cela facilitera le processus d’épluchage.
Une fois refroidies, pelez les aubergines et retirez les graines. Vous ne voulez que la chair des aubergines. Hachez finement cette chair.
Dans un bol, combinez la chair d’aubergines hachée avec le poulet haché, les épices (cumin, sel), la coriandre hachée et l’ail finement émincé. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Formez des boulettes de taille moyenne avec le mélange d’aubergines et de poulet. Vous pouvez les rouler entre vos paumes pour leur donner une forme uniforme.
Préparez la panure en plaçant la farine, l’œuf battu et la mie de pain moulue tamisée dans trois bols séparés.
Passez chaque boulette d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la mie de pain moulue. Assurez-vous qu’elles sont bien enrobées à chaque étape.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre à feu moyen. Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les boulettes panées.
Faites cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés, cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes.
Une fois cuites, retirez les boulettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Servez vos boulettes d’aubergines et de poulet croustillantes chaudes, accompagnées d’une sauce de votre choix ou d’une salade pour un repas délicieux.