Recette de Velouté de Carottes et Oignon

Vous cherchez une délicieuse soupe pour vous réchauffer ? Essayez cette recette simple de velouté de carottes et d’oignon. Ce potage est à la fois savoureux et sain, parfait pour une entrée ou un repas léger.

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3/4 de litre d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Une pincée de piment de Cayenne (ajustez selon votre préférence)
• Sel et poivre, au goût
• 100 ml de crème fraîche

Instructions :

1. Épluchez les carottes et râpez-les finement en utilisant la grille fine d’un robot de cuisine.
2. Pelez et hachez finement l’oignon.
3. Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le cuire quelques minutes sans le laisser prendre de couleur, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoutez les carottes râpées dans la casserole avec l’oignon. Remuez et faites cuire pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
5. Versez les 3/4 de litre d’eau dans la casserole, couvrez-la et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
6. Mettez la soupe dans un saladier à bords hauts et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la préparation en velouté. Assurez-vous que la soupe soit bien lisse.
7. Remettez le velouté dans la casserole et ajoutez le sucre, le piment de Cayenne, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez la soupe bouillir doucement pendant 2 minutes.
8. Après les 2 minutes, ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
9. Servez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses individuelles.

Ce velouté de carottes et d’oignon est non seulement délicieux mais aussi riche en saveurs. Il est idéal pour les journées froides ou lorsque vous avez besoin d’un repas réconfortant. Bon appétit !