Recette : Flan aux Amandes et à la Vanille

Ingrédients:

• 12 œufs
• 250 g d’amandes entières
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 400 g de sucre
• 1/4 de litre d’eau

Préparation:

1. Dans une casserole, combinez l’eau et le sucre. Chauffez ce mélange à feu moyen pendant environ 10 minutes pour obtenir un sirop.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
3. Ajoutez le sirop chaud aux œufs battus en remuant continuellement pour éviter de cuire les œufs. Veillez à verser le sirop en filet tout en remuant.
4. Moudre les amandes entières jusqu’à obtenir une poudre fine.
5. Incorporez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille dans le mélange d’œufs et de sirop. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Préchauffez votre four à 180°C.
7. Versez le mélange dans un moule ou un ustensile spécial pour flan.
8. Placez ce moule dans un plat plus grand et ajoutez de l’eau chaude pour créer un bain-marie.
9. Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le flan soit pris et qu’un couteau en ressorte propre.
10. Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, placez le flan au réfrigérateur pour qu’il soit bien frais.
11. Avant de servir, décorez le flan avec de la crème chantilly ou d’autres garnitures de votre choix.
12. Servez votre flan aux amandes et à la vanille pour le plus grand plaisir de vos convives. Bon appétit !