La M’hamsa, aussi connue sous le nom de couscous perlé, est une délicieuse semoule de blé dur. Découvrez une recette exquise de M’hamsa à la viande rouge, aux tomates et aux épices qui éveillera vos papilles.
Ingrédients :
- 250 g de viande rouge (découpée en dés)
- 1/4 de verre à thé d’huile
- Sel et poivre (selon votre goût)
- Paprika (ajustez selon votre préférence)
- 1 oignon (finement haché)
- 2 tomates râpées
- 200 g de M’hamsa
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Instructions :
- Préparation de la Viande :
- Dans une cocotte, faites revenir les dés de viande dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika pour donner à la viande une saveur délicieuse.
- Ajoutez l’oignon finement haché et les tomates râpées. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates soient bien intégrées.
- Cuisson de la Viande :
- Mouillez avec un litre et demi d’eau, couvrez la cocotte et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Préparation de la M’hamsa :
- Ajoutez la M’hamsa à la préparation. Veillez à bien mélanger pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Avant que la M’hamsa ne soit complètement cuite, ajoutez le concentré de tomates, la coriandre et le persil. Remuez délicatement pour incorporer ces ingrédients.
- Finalisation :
- Laissez mijoter jusqu’à ce que la M’hamsa atteigne la consistance parfaite, absorbant toutes les saveurs.
- Présentation :
- Servez la M’hamsa bien chaude, garnie de viande tendre et de la délicieuse sauce aux tomates et aux épices.
Cette recette de M’hamsa vous transportera au cœur des saveurs authentiques de la cuisine nord-africaine. Elle est parfaite pour un repas convivial en famille. Profitez de ce délice avec du pain frais ou dégustez-le tel quel. Bon appétit !
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