Recette de Cookies au Parmesan et aux Olives Noires

Ingrédients :

• 50 g de parmesan râpé
• 100 g de farine
• 1/4 de cuillère à café de levure chimique
• 20 olives noires dénoyautées
• 80 g de beurre mou
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe d’herbes hachées (persil, thym, etc.)
• 1 pincée de piment moulu
• 2 pincées de sel

Instructions :

1. Préchauffez le four à 170°C (th.5/6).
2. Dans une jatte, mélangez la farine, la levure, le sel, les herbes, le piment et le parmesan râpé.
3. Ajoutez le beurre mou et l’œuf à ce mélange sec.
4. Travaillez la pâte directement avec vos doigts jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
5. Incorporez ensuite les olives noires dénoyautées hachées à la pâte.
6. À l’aide de deux petites cuillères, déposez de petites boules de pâte de la taille d’une noix sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de les espacer suffisamment.
7. Aplatissez chaque boule de pâte à l’aide d’un verre pour obtenir des cookies d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
8. Enfournez les cookies au four préchauffé pendant 20 minutes.
9. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
10. Une fois refroidis, dégustez ces délicieux cookies au parmesan et aux olives noires en accompagnement d’un apéritif ou en en-cas gourmand.

Régalez-vous !