Cette recette vous apprend à préparer de délicieuses étoiles fondantes pour les fêtes. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin : 250 g de farine, une pincée de sel fin, 70 g de sucre glace, 1⁄2 cuillerée à café de vanille en poudre, 1 jaune d’œuf, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, 125 g de beurre mou. Pour le glaçage au fondant, vous aurez besoin de 125 g de sucre glace, 1 blanc d’œuf et 1 citron. En guise de décoration, prévoyez des perles argentées et du sucre en grains.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre glace et la vanille.
- Creusez un puits au centre et ajoutez-y le jaune d’œuf, la crème fraîche, et le beurre mou préalablement coupé en morceaux.
- Travaillez rapidement la pâte, formez une boule, puis enveloppez-la dans un sac en plastique alimentaire. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à atteindre une épaisseur de 5 millimètres.
- Découpez des étoiles de différentes tailles à l’aide d’emporte-pièces ou d’un couteau.
- Disposez les étoiles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes.
- À la sortie du four, transférez les étoiles sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- Préparez le glaçage fondant en fouettant ensemble le blanc d’œuf, le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte ni trop dure ni trop fluide.
- Étalez le glaçage sur les étoiles à l’aide d’une spatule souple en métal.
- Saupoudrez immédiatement de perles argentées et de sucre en grains avant que le glaçage ne durcisse. Appuyez légèrement pour faire adhérer.
- Laissez sécher complètement.
- Disposez les étoiles fondantes sur un joli plat de service et dégustez-les pour une touche sucrée festive.
Ces étoiles fondantes sont parfaites pour les fêtes de fin d’année et raviront les papilles de vos convives !
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