Petits Pots de Crème au Citron Meringuée : Un Délice Frais et Acidulé

Ingrédients :

• 1/2 litre de lait
• 60 g de farine
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 2 citrons
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions :

1. Préparation de la Crème :

• Faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban.
• Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de fouetter. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant constamment.

1. Cuisson de la Crème :

• Remettez la préparation dans la casserole et chauffez à feu doux, en remuant constamment. Laissez cuire jusqu’à ce que la crème atteigne une consistance légère avec de petits bouillons.

1. Ajout du Citron :

• Pressez les deux citrons et ajoutez le jus à la crème. Mélangez soigneusement.

1. Refroidissement et Repos :

• Répartissez la crème dans quatre ramequins et laissez refroidir. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

1. Meringue :

• Après le repos, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement le sachet de sucre vanillé.
• Déposez la meringue sur chaque ramequin, créant des décorations à l’aide d’une fourchette.

1. Cuisson de la Meringue :

• Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Placez les ramequins au four et faites cuire la meringue pendant 8 minutes.
• Passez les ramequins sous le gril pour obtenir une belle dorure. À la sortie du four, saupoudrez de sucre cassonade.

Conseil de Dégustation :

• Servez les petits pots de crème au citron meringuée dès la sortie du four pour profiter de la texture croustillante de la meringue associée à la fraîcheur de la crème citronnée. Un délice gourmand à déguster sans attendre !

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